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   发面：指面团内加入酵母，在适宜温湿度条件下，让酵母繁殖产气，福临门小麦粉多少钱，促使面团膨胀。揉面所形成的面筋给与产生的气体以支撑。我们常吃的各种面包内部的海绵结构，就是酵母和面筋所形成。发面主要用来蒸包子花卷等蓬松的面食，质地松软。

   醒面：是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，东平小麦粉多少钱，使得和好的面更易加工，做出的面点地筋道、柔软，口感也的细腻和顺滑。下边小编分享一下醒面和发面区别：

   1、目的不同：

   发面：让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

   醒面：使得和好的面更易加工，做出的面点地筋道。

   2、过程不同：

   发面：和好的面盖上盖，放温暖处发酵膨胀至两到三倍大小。

   醒面：将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。

   3、原理不同：

   发面：当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出---气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

   醒面：和面或塑形后，面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间，是一个消除应力和蛋白质分子空间结构重构的过程。

   通过饧面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了---，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了---的舒展，饧过面会地筋道、柔软，口感也的细腻和顺滑。

   面粉是我们在生活中经常吃的一种面食，也是家庭生活中接触的比较多的，一般的在乡村中人们比较习惯自己用面粉制作一日三餐，你别看面粉白白净净，细细滑滑的，能够做出各种好吃的面点，可是你知道吗，香雪小麦粉多少钱，面粉其实也是有危险性的，也是会发生暴炸的，其实这种暴炸事情电视上也有不少的---，那么我们在平时应该如何避免面粉发生暴炸呢？

   1.消除粉尘源：采用---的除尘设施来控制厂房内的粉尘，可用封闭设备、通风排尘、抽风排尘或润湿降尘等

　　2.粉尘车间的各部位应平滑，尽量避免设置一些其他无关设施。管线等尽量不要穿越粉尘车间，宜在墙内敷设，防止粉尘积聚，除此之外在条件允许下，在粉尘车间喷雾状水，在被粉碎的物质中增加水分也能促使粉尘沉降，防止形成粉尘云

　　3.严格控制点火源：消除点火源是预防粉尘暴炸的比较实用有效的措施，在常见火源中，电火花、静电、摩擦火花、明火、高温物体表面、焊接切割火花等是引起粉尘暴炸的主要原因，这点要---注意

　　只要做到了以上几点，并做---，香雪小麦粉多少钱，那么面粉的暴炸几率也就降低很多了，安全性就提高了不少，但是为了进一步提高安全性，在采取措施的时候，还要在每个房间都准备上消防的器材，并会定期检查日期，还有数量、摆放的位置等，对工人进行相关的操作培训，---能正确使用，不要让设备成了摆设。