小米原产于北方黄河流域，有机小米，内蒙古，东北地区，主要集中在赤峰、通辽一带。古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能---。
还有一种原产于非洲的御谷，东北小米，也叫“珍珠粟”（pearl millet），英语中经常和粟混淆。
播种期与播种方式：适期播种是---小米高产稳产的重要措施之一。一般在4月上旬至5月上旬（谷雨前后）播种为宜。播种方式有沟播、平作、垄作。沟播，也称垄沟或平沟种植，在旱坡地上采用较多，优点是保水、保肥、保土。
播量与密度：小米播量一般为0.8～1.0公斤/亩左右，---3～5厘米。旱地每亩留苗一般4～5万株左右。
种植谷子（小米）之前需选择良种北方地区常栽培的品种有河北的冀谷系列，河南的豫谷系列，山东的金谷系列、鲁谷系列等。
2．栽培季节和轮作换茬谷子分为春季栽培和夏季栽培。春季栽培的播种时间，黄淮地区为4月初，收获时间为7月中下旬，后茬作物，济南小米，只能种植生育期比较短的晚秋作物。夏季栽培，播种期为麦收后的6月中下旬，只要管理得好，---到7月上中旬播种也能取得好的收成。目前谷子栽培以夏季栽培为主，春季栽培多为北方一年一季栽培区。
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