龙大-宁阳龙大代理-龙水商贸(商家)

南北方龙大的区别

龙大主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍---的主食，但当面出现后，面条---跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮；南方人虽倚重吃米饭，但面食亦成为重要小吃。南北两地之面条实有着天壤之别。

   南方的“面”指以龙大制成的面条，以蛋面为主，用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄，面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之，---欢迎的有细条干面及虾子面，北方的“面”则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，用之以碱水，加入碱水能令面条变得容易---，故面条成为北方人主要食粮之故。

   与南方的相比，北方面条面较粗，面质软滑柔韧。如果在北方如果说“要面”，老板只会给予面粉，而在南方，卖的则会是巳加工好的面条。北方人以面为主食，因而面食较重其质和量。北方人做面常---令叶类鲜熟，佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，配料及汤相对较咸，主要是---，饭量大的也可配馒头、烧饼。

   南方反之，因南方人以米饭作主食，面条为小吃或招待、迎合北方人口味，因小巧习惯喜以小碗盛放，但不放葱姜、叶菜，新泰龙大代理，喜欢放酱油、榨菜、明菜油，一般是挂面，外观和口味对嗜好面条一族来说差意。

   传统面条当然以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不过南方及北方做面亦有所不同，宁阳龙大代理，各具特色。北方出名拉面，拉面要做得软滑但有韧性，对力度控制要得宜，刚中带柔，才能做出佳品。反观南方面条，却重柔中带刚，爽而不脆，关键亦在做面时的力度，面团和好后，利用人体的弹跳力以大竹压之，面团压簿，后切成幼条。

   为什么过生日龙大？

  在民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，虽然现在年轻人过生日也会准备生日蛋糕，但吃上一碗龙大是不能缺少的，那么过生日为什么要吃面条呢？下面就跟着小编一起来了解一下吧。

   相传在西汉时期，汉武帝十分相信相术，---他与大臣聊天，说到人的---短时，汉武帝说：<相书>上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。

   而坐在汉武帝身边的大臣东方朔，听后就大笑起来，汉武帝问他笑什么，东方朔解释说，我不是笑陛下，而是笑彭祖，人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，龙大，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。

   众人闻之也大笑起来，后来这个事情传到了民间，脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿，演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。一般来说，长寿面整碗只有一根面条，吃的时候不要弄断这样才能长寿，看来这吃长寿面同样是个技术活呀。

   还相传，清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下，误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。宾客吃过后---，这道菜就流传了下来。由于是伊府发明的面条，所以就叫做“伊府面”或者“伊面”。