蔬菜面的历史由来
蔬菜面是一种古老的食物，它起源于，有着源远流长的历史。在东汉年间已存记载，至今过一千九。早期的实物面条是由院地质与地球物理研究所的家发现的，他们在2002年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。
碗中装有黄色的面条，长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史---提前。面条早期只称为“饼”，“水溲饼”、“煮饼”便是面条先河-“饼，并也，溲面使合并也”，其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。
在不同朝代均有对蔬菜面之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一，除普遍水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。“面条”一词直到宋朝才正式通用
“蔬菜面”为长条形，花样却多不胜数，什么冷淘、温淘、素面、煎面皆属“面条”，制面方法之多亦令人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉中华面条既属经济饱肚的主食，金沙河蔬菜面，还可作登大雅之堂的美食。
全盛时期-唐朝，便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”；夏天则做“冷淘”，元代出现了可以长期保存的“挂面”，明代又出现了技艺高的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。
清代有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现，而且在乾隆年间又出现了方便面的前身：耐保存的油炸的“伊府面”。其实中华面食在清朝发展巳相当成熟且穏定，各个地区均有其风味，如五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。加上中外文化交流与发展，令中华面条、面食之文化于全大放异彩。
中华面驰明中外，对之面食文化亦有深远影响。现今的日本拉面实于一九一二年由引入传统拉面制作技巧到横滨。
可能对于蔬菜面的人来说，吃面条是有很多人喜欢吃，但是也有的人不喜欢吃，要说起蔬菜面啊，其实起源于我国很久，距离至今已经有很多年的历史了 ，可以当做小吃，又可以当做正餐 果腹的健康美食，莱芜蔬菜面，在我国各地随处可见的都是他的身影，大到酒店，小到路边小摊，无论在哪里都是主角，平时我们在家的时候懒得做饭，一般就是吃煮面吃，可是你真的会煮面条吗？
在煮面的时候，加入少许食用油，这样煮好的面不粘连，而且煮好的面颜色---。 煮面的时候，在水中加入一点再煮面条，这样煮面不会---被煮烂，而且面汤还非常清澈。在面条将要成熟时，加入一勺凉水，这样蔬菜面出锅后就不会粘连，而且面汤也不必粘稠，香雪蔬菜面，煮面千万不要盖盖子，应该大火烧开转小火煮制即可。吃面时多加点配菜，营养会更丰富煮挂面要温水下锅，手擀面要滚烫的热水，冷面需要冷水下锅。
怎样煮蔬菜面劲道？
食物食用不完的话，为了节约粮食，都应该将食物保存起来的，手工蔬菜面，如果是蔬菜面来说的话，可以将面条直接放进冰箱里面，这样可以存放1到两天，尽量不要在冰箱放太久，因为口感和新鲜期都是有限的。
我们几乎每天都在吃面条，为什么我们更愿意在面馆中吃面条，而不太喜欢自己在家煮的面条呢？是因为外面的调料更香吗？这只是其中的一个原因而已，因为面馆中的面条的劲道，那么我们怎样才能将煮熟的面条变得劲道呢？今天小编就来分享一下方法。
1.煮一般面条如果在锅中加少量盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面，在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4.煮挂面，锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮便可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
以上是各种面条的正确煮法，大家不妨试一试，---让你煮出的面条的劲道好吃。
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