北方面条，南方米饭 这句话概括了古代的地方主食的特色。由于古代食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条为洁净，可以---地减少肠胃---的发生，因此面条成为常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同，从而使各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。
北方地区的面食有 :
新疆的拌面(俗称拉条子，是早的面条，在吐鲁番出土)。
山西的刀削面，焖面，猫耳朵，怀志小米报价，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，东北小米报价，不烂子等;
北京的炸酱面、龙须面;
河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面;
山东的福山拉面，打卤面(济南)，烤冷面;
陕西的油泼面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，武功镇的旗花面，金典小米报价，扯面，浆水面(汉中);
河南的烩面，道口麻鸭面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，炝锅面，卤面(俗称蒸面条)等;
兰州的清汤牛肉面(兰州拉面);
内蒙古的焖面;
吉林的冷面、汤面。
对于北方人的饮食习惯来说，以小米报价为主，所以如何挑选的面条对于膳食的烹饪是一个比较重要的一个环节。下面就教你如何挑选的小米报价。
1、外表：好挂面包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎条。
2、闻味：抽出几根小米报价，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小米报价味，而无霉味或酸味、异味，说明是好挂面。
3、试筋力：用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，上好的面其弯度达到5厘米以上。
以上就是面条鉴别的三大要点，只要掌握了，相信你一定能选购到满意的面条。除此之外，也可以在选购时挑选品---食产品。
传统面条当然以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不过南方及北方做面亦有所不同，各具特色。北方出名拉面，固名思义用手拉制而成，商河小米报价，拉面要做得软滑但有韧性，绝非易事，需膂力---，对力度控制要得宜，刚中带柔，才能做出佳品。反观南方面条，却重柔中带刚，爽而不脆，关键亦在做面时的力度，面团和好后，利用人体的弹跳力以大竹压之，面团压簿，后切成幼条。
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