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 什么样的食用油批发是健康的？

  我们都知道，食用油批发是有粘性的，所以在购买的时候会有凝固的现象。而掺有食用油批发只会在底部出现一些些的凝固，掺有棕榈油就会导致大面积的凝固，并且出现白色的晶体。所以由于花生油的这个特性，从表面上我们就可以区分出哪种才是纯正的花生油。

  食用油批发是一种极易被---吸收的食用油，气味芬芳。花生油中含有的不饱和脂肪酸在80%以上，其中含有油脂41.2%，亚油酸37.6%，另外还有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从脂肪酸构成来看，食用油批发是对身体---的一种油。花生油所含有的脂肪酸的特点是含有十八碳以上的饱和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于---，在较低温度发生浑浊甚至凝固。花生油的脂肪酸组成为：软脂肪约13%，硬脂肪为3%—5%，油酸约37%，亚油酸为38%。

炒菜用什么食用油批发更健康？

   说到炒菜用的食用油批发，估计每个人都不陌生，尤其是每次去超市，货架子上各种食用油琳琅满目，大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、菜籽油等等，让人应接不暇。油的品种不同价格也都不同，有的几十块一桶，有的却要上百块。那么这么多的油，我们消费者该怎么选呢？

    日常生活中，食用油批发多半是用于炒菜使用，超市食用油批发，而无论是大豆油还是花生油等等，从油脂的成分来看，无外乎：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸这4种。

    而我们选择用油的原则：一要看食用油批发的成分外，二应明白油脂在高温条件下是否会产生对人体健康有害的物质。

    1、炒菜可选用花生油、橄榄油、食用油批发、精炼橄榄油、菜籽油，他们都属于单不饱和脂肪酸，有助于减少---的风险。并且在烹饪的时候，由于烟点较高，炒菜的时候产生油烟浓度较小，高温条件下产生的---也相对较少，因此更适合炒菜使用。

食用油批发用来炒菜的话，建议控制油温在200℃以下（家庭炒菜，油只要不冒烟，油温一般是在120-170度之间）。

2、炒菜可用菜籽油和葵花籽油菜籽油和食用油批发的主要成分都是不饱和脂肪酸，且高温不易分解。

3、炒菜也可以用猪油猪油的饱和脂肪酸含量较高，在炒菜以及煎、炸等高温烹饪下，其性质更为稳定。因此猪油也是适合炒菜的。

生活菌提醒：

由于不同食用油批发中含有的脂肪酸不同，因此健康用油的原则有两点：

1、吃油要适量；

2、避免长期食用一种油，建议多种食用油换着吃。