高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别
高筋面粉是指蛋白质含量在10%以上的面粉,颜色较深,本身较有活性且光滑,济南调和油,手抓一把起来不容易形成团状。高筋面粉适合做面包、面条、松饼和奶油空心饼等等。
中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在高筋面粉和低筋面粉之间,一般市场上什么标注也没有的基本上是中筋面粉。颜色呈乳白色,天下五谷调和油售价,体质半松散。中筋面粉常用于做中式主食,如包子、馒头、饺子等。
低筋面粉蛋白质一般在8.5%以下,和日常生活中的蛋糕粉(蛋糕粉里除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等)有些相似,具有养心、益、除热、止渴等功效。低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等需要蓬松酥脆口感的西点。





面粉的存放方法
将面粉放在干净密闭的容器里,然后将花椒粒用透气性好的纱布包好,放入容器中。
或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下,然后晾干放在面粉上,这样也可以防止面粉生虫。
还可以像存放大米一样先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡,晾干后再盛面粉,天下五谷调和油厂家,也能有效防止面粉生虫。
也可以用密封塑料袋保存面粉。
面粉生虫了怎么办?
如果面粉生虫了,丢掉多可惜呀,这时可以将面粉装进密封容器内,然后将采集来的杨树叶子洗干净,盖在面粉上面,天下五谷调和油出售,接着再将容器盖子盖上密封起来,务必使它不漏气。三四天后,面粉中的虫子和虫卵就会死去,再用筛子将面粉筛干净就可以继续保存和食用了。


影响面粉灰分的麦间设备
振动筛和---机的效果直接会影响到面粉灰粉高低。振动筛一般与垂直吸风道或循环风分离器组合而用,以吸走较轻的杂质如麦土或麦糠之类轻质。振动筛一般分两层,上层筛一般去除麦秸和大点的石块,下层筛去除比麦粒小的重质杂质。操作中一般通过控制吸风量来调节分离出的杂:如果吸风量小大杂比较纯净,小麦中含杂就比较高;如果吸风量大,小麦中含杂相对减小,但大杂中会混有小麦,这就需要在调整振动电机的偏重块,一般振动幅度在4~4.5mm为好。
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