高筋面粉:又叫强力粉,bread flour,蛋白质含量11.5%以上,筋度强,用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
中筋面粉:普通的面粉,plain flour,蛋白质含量9.5-11.5%,用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
自发粉:超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂,用时只需要加水,长寿花调和油批发厂家,而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明,因为不同的产品配方,使用方法可能有不同。





市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包,龙大调和油批发厂家,只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感,如果你追求面包成品,那么有条件好选用高筋面粉,用面包粉,如果没有条件,用中筋面粉也一样,毕竟是家庭制作嘛,一没添加剂,二没设备,要求也不必那么高。如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包,那么原方子中的水量要酌量减少,因为面粉种类不同,其本身的吸水率也不同,一般说来,面粉的筋度越高,吸水率越高;反之面粉的筋度越低,面粉的吸水率越低。
性凉,天下五谷调和油批发厂家,味甘。
小麦的食疗功能主要有四种:养心除烦,益,和血止血,---利小便。以小麦为原料的面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对---精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
进食全麦食品,可以降低---循环中的雌的含量,从而达到------的目的。
对于------,食用未经加工的小麦能够------综合症。
小麦粉(面粉)有嫩肤、、---的功效。
小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防宿便。
小麦馒头烤着吃。烤后焦黄部分中的糊精有助于---,吸附---系统垃圾。
适用人群
---皆可食用。每餐100克。
营养---
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品---,故民间有“麦吃陈,米吃新”的说法。小麦分为精面粉和全麦面粉。精面粉由小麦的胚乳精加工而成,颜色洁白,却缺少---b等营养素;全麦面粉由全麦磨制而成,颜色呈浅棕色、营养成分保持较好。小麦面粉食物一般不要油炸。
刚出炉的小麦面包由于还在发酵,调和油批发厂家,所以不宜马上吃,否则胃不舒服,香喷喷的面包出炉后放上两个小时吃为好。
肠胃不好的人吃面包不要过量,因为面包中的酵母被---后,容易产生胃酸。


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