按精度分类一等面粉、二等面粉、标准面粉、普通面粉等。按蛋白质含量分类高筋面粉highglutenflour
高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%,湿面筋值在35%以上。好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。
低筋面粉lowglutenflour
低筋面粉又称弱筋面粉,长寿花调和油出售,其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%,湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。





调和油出售是我们日常生活中经常吃的一种粮食,它的---是我们健康的---,因此在购买面粉方面,很多人会选择看面粉白不白,但是您知道吗,也有很多黑心商家选择添加增白剂,其实有的时候是因为面粉的问题,因为买了不是---的面粉,那么由它做出来的食物肯定是口感会有差---,那么我们在市面上怎么样选择一些好的面粉呢?
三种关于辨别好坏面粉的方法你知道吗?
闻气味。一般调和油出售闻起来都会有一些味道,而香味是很多人都喜欢的味道,真正的面粉就是有一些这样---好闻的味道,但是增加了一些化学剂的面粉,它就是增白剂。它在给面粉增白的同时,也会让面粉散发出不一样的味道,这种味道会让人觉得怪怪的。
试吃。在买的时候可以把面粉拿一点点放到自己的嘴巴里,吃一吃,如果是不好的面粉,福临门调和油出售,它肯定会让口腔不舒服,比如:黏牙齿、咯牙齿。如果真的碰到让牙齿不舒服的面粉,肯定就要放弃它了,不然买回家也是没办法做出好吃的面粉,就算它再便宜又有什么用呢?
看颜色,有的时候面粉给我们的感觉是白色的,但是白并不就代表它---的面粉,有一些好的面粉基本上是黄色或者微微的黄色,再或者是乳黄色,反正与很白是不相干的,而我们有的时候买面粉的时候看上去那一些---白的,反而是因为商家在里面面加了一些东西,这一些东西才会让面粉变得很白,它就是增白剂。这种东西是让面粉的颜色变得更---了,但是它做出来的食物却不好吃,济南调和油出售,而且还会对人们的身体有着影响。
中筋面粉简介做包子馒头等发面类,龙大调和油出售,突显的就是它有嚼劲儿的口感,弹性q度大的中筋面粉是好的选择,其他面粉都不行。不过也有例外,像是不强调弹性只讲求松软的如叉烧包或山药泥馒头就得用低筋面粉。在此提醒你,面粉在揉面之前记得要先过筛喔,细緻的面粉才有外观与口感。简称中粉,蛋白质含量约在8.5%以上,它的含水量约有13.8%,如果想做些中式点心、面食等类食品也适用喔。使用为普遍,因此又有「万用面粉」、「多用途面粉」的别称
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