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性凉，味甘。

小麦的食疗功能主要有四种：养心除烦，益，长寿花调和油批发，和血止血，---利小便。以小麦为原料的面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对---精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

进食全麦食品，可以降低---循环中的雌的含量，从而达到------的目的。

对于------，食用未经加工的小麦能够------综合症。

小麦粉(面粉)有嫩肤、、---的功效。

小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防宿便。

小麦馒头烤着吃。烤后焦黄部分中的糊精有助于---，吸附---系统垃圾。

适用人群

---皆可食用。每餐100克。

营养---

存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品---，故民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。小麦分为精面粉和全麦面粉。精面粉由小麦的胚乳精加工而成，颜色洁白，却缺少---b等营养素；全麦面粉由全麦磨制而成，颜色呈浅棕色、营养成分保持较好。小麦面粉食物一般不要油炸。

刚出炉的小麦面包由于还在发酵，所以不宜马上吃，否则胃不舒服，香喷喷的面包出炉后放上两个小时吃为好。

肠胃不好的人吃面包不要过量，因为面包中的酵母被---后，长寿花调和油供应商，容易产生胃酸。

长寿花调和油沉淀值：也叫沉降值。是衡量面筋含量和品质的综合指标， 以毫升表示， 其值越大， 品质越好。一些根据沉降值大小将面粉分为强、中、弱三级， 强力粉沉淀值大于45ml， 中力粉为30-- 45ml， 弱力粉小于30ml。面团形成时间：长寿花调和油形成时间短， 表示面筋量少、质差， 反之---。面团稳定时间：面团稳定时间短， 反映面团形成后面筋不耐搅揉， 面筋网落容易破坏。