小米是煮粥喝常用的主食,而且小米还具---的营养价值,很是受人们的喜欢,不过在市场中却存在着优劣之分的小米,所以我们就必须要具备,分辨小米的能力,那么我们应该怎样分辨小米呢?
1.优劣特质
黄小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓黄小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,月子小米,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。
黄小米闻起来具有清香味,金典小米,无其他异味。---变质的黄小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、味或其他不正常的气味。黄小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质黄小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他---滋味。
2.鉴别方法
染色黄小米的表象:
在农贸市场上,曾发现一些经过染色的黄小米在出售。所谓染色,是指黄小米发生霉变,失去食用价值,投机商将其漂洗之后,再用黄色素进行染色,使其色泽艳黄,蒙---购买者。人们吃了这种染色后的黄色米,会伤害身体。
染色黄小米的感官鉴别法:
1、色泽
新鲜黄小米,色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的黄小米,色泽深黄,有机小米,缺乏光泽,泰安小米,看去粒粒色泽一样。
2、气味
新鲜黄小米,有一股黄小米的正常气味,染色后的黄小米,闻之有染色素的气味,如素就有气味。
3、水洗
新鲜黄小米,用温水清洗时,水色不黄,染色后的黄小米,用温水清洗时,水色显黄。
染色黄小米的化学鉴别法:
取样品25克置于乳钵中,加入25毫升的无水---,研磨,取其悬浊液25毫升,置于比色管中,然后加入10%的2毫升,振荡均匀,静置片刻,观察颜色变化,如果是桔红色,说明小米是用素染色的。





很多人可能有这样的疑问,过期的小米还能吃吗,现在小编来告诉大家过期的小米是不能吃的,包装小米上标明的保质期,是食物的食用期限,过了这个时间,很可能小米已经出现生虫、发霉、营养价值降低、口感下降等影响,这样的小米食用后有危害健康的风险,建议扔掉处理为宜。另外需注意的是,即使小米没有过期,但因保存不当而出现发霉、变质等现象的,也是不能吃的。
如过期的小米颜色鲜黄,颗粒完好,闻着无霉味、生虫等异常的,可以采取以下方法二次利用:
小米属于粮食类作物,只要没有发霉变质,将其埋入土壤中,作为绿植花卉的肥料,---用,可以让绿植枝叶更为茂盛、叶片油亮。将小米用专门的打粉机器磨成粉末,和其他蔬菜食物一起作为饲料喂养给鸡、鸭、鱼、猪食用,也是可以的。
保存妥当的情况下,可以放1年左右。
小米晒干后,如没有进行真空包装的情况下,应用可密封的塑料瓶或玻璃瓶装好,然后放置于常温、阴凉、干燥的地方保存,大约存放1年左右小米不会变质,但不能将其放入冰箱,期间注意防虫,避免潮湿、高温。
煮粥食用营养。
小米含有的膳食纤维是大米的4倍,加上食用具有滋补、---、利水等功效,若想的发挥这些食用功效,是将小米炖煮食用,这样小米其中含有的可溶性淀粉和其他营养物质才能充分溶解,---的被身体吸收---。
小米是我们日常生活中做粥的主要原材料之一,相信大家可能都听说过糯小米和粘小米,也有可能会吃到,会感受到它们两者之间在口感和美味上面的差异,那么糯小米和粘小米具体有什么样的区别呢?下面小编就来为大家说到一番,以供大家作出---的选择。
糯小米和粘小米在外观上面的区别并不是---的大,因为二者都是呈现出黄色的颗粒,同时,在颗粒的形状方面也非常的相似,这也是由于他们生长环境以及气候条件的原因都是作为北方的一种农作物,所以相对来说在外观上面非常的相似,而且,从味道上面也是能够---的进行区分,所以在购买糯小米和粘小米的时候,就一定要根据生活经验来进行判断,这样子才能---的进行区分
糯小米和粘小米都有---的营养价值,都能够---的帮助我们的身体进行蛋白质以及相应营养元素的补充,同时,二者都能够---的---我们身体的状况,在补充营养的同时,也能够帮助调理身体的结构,---是能够起到补0气的作用,对于我们的身体调理来说,自然就能够有一定的效果,大家在平常的生活中也可以多进行尝试,这样子也能够---的区分各自的效果,对于我们身体来说也是有---的帮助
糯小米和粘小米在吃法上面,还是有一定的区别,糯小米主要是用于糕点,这和他的口味有一定的原因,因为糯小米主要是比较软,所以吃起来也就比较软糯,所以这也是它被制作为糕点的原因,非常的适合这样的口味,而粘小米主要是用于平常的一些熬粥,因为粘小米可以直接食用,而且口味也非常的---
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