低筋面粉简称低粉,蛋白质含量约在8.5%以下,它的含水量同样也约有13.8%,很适用制作蛋糕、饼干食品时使用喔。
其筋性较弱。在西点类可拿来制作蛋糕或饼干。而在中点上的运用,如有用到油煎时,就会呈现比较柔软的状态。所以建议可与中筋或高筋面粉一起调和使用,如此在制作含有内馅的糕饼类时,较能保住食物的水分与溼润的口感。





面粉的营养价值
面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及---e。吃全麦食品是健康、---的新潮流。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益、---厚肠、除热止渴的功效。
蛋白质
一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、---、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,福临门调和油市场价格,以达到营养互补、---健康的膳食原则。
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精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含---和矿物质,龙大调和油市场价格,胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、---),得到的都是麦粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉营养损失越---,长期食用这样的面粉作为主食,我们身体会---受损。
---是人体维持正常生理功能所必须的一类化合物。小麦中本来含有较多的b族---,梁山调和油市场价格,但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中,小麦经过石磨碾磨,的小麦粉,---含量更高。
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油条制法用温水将调和油市场价格、白糖、酵母粉搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后加食用油继续揉。后发酵一小时,面团发至两倍大。放入盐+小苏打,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(将水分次揉进面里)盖上保鲜膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提天发面的,当天发也可以,超市调和油市场价格,调和油市场价格只要时间充足就可以。)案板、手上抹油,将面团在案板上按压成长方形。刀上抹油,将大面片切成小条。两根面条叠在一起、压扁,用筷子在中间压道沟。油烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边翻身。
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